CARNI
L’assunzione di carne andrebbe evitata totalmente. Tollerati pollo, faraona, piccione, struzzo e tacchino. Sostituire con soia e derivati.
PESCE
Acciuga, anguilla, aragosta, aringa, branzino, calamari, capesante, caviale, sogliola comune e dell’Atlantico (halibut), orata, nasello, passera, pesce-gatto, persico dorato, seppia, spigola, rane, polpo, aragosta, cozze, gamberi, granchi, ostriche, vongole.
LATTE LATTICINI E UOVA
Latte intero e scremato, burro, formaggi vaccini (tollerati formaggi di capra, yoghurt, mozzarella e ricotta se magri). Limitare le uova.
OLI e GRASSI
Olio di arachidi, di mais, di sesamo, di cartamo. (Si all’olio di oliva e di lino).
ORTAGGI
Funghi coltivati, tutti i cavoli, crauti, melanzane, olive nere e greche (si le verdi), patate, peperoni, pomodori.
FRUTTA E SEMI
Arancia, mandarino, mango, banana, noce di cocco, papaia, anacardi, pistacchi, noci del brasile.
LEGUMI
Ceci, fagioli borlotti, fagioli di Lima, fagioli rossi e di Spagna.
CEREALI
Limitare il frumento (soprattutto integrale), specie se si soffre di asma, sovrappeso, acidosi e diabete. Evitare la pasta di semola di grano duro.
SPEZIE E DOLCIFICANTI
Aceto di tutti i generi (anche di mele), capperi, pepe e peperoncino. Aspartame, colla di pesce, gelatina, glutammato, guar.
SALSE
Ketchup, maionese.
SUCCHI
Succo d’arancia, di pomodoro e di papaia.
BEVANDE VARIE
Acqua frizzante, bibite dietetiche e a base di cola, birra, liquori, the nero.
INFUSI E FITOTERAPICI
Acetosa, stimmi di mais, erba gatta (Teucrium marum), Ginepro, Rabarbaro, trifoglio rosso o dei prati.
N.B. sono evidenziati gli alimenti particolarmente dannosi
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